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Claudio Sadler

    Weekend goloso a Milano, tra osterie, panini e sapori artigiani

    I locali e i panini certificati presenti sono otto: Davide Longoni con il suo panino Cisalpino; Raimo Chiacchiera di HamHolyBurger con il suo Belpaese; Gianluigi Mandico di Panem con Panino Italia; Stefano Pibi di Pbread Natural Bakery di Cagliari con Oro di Sardegna; Panino Giusto con tre ricette: Tra i due e Milano 2015 creati da Claudio Sadler e Siciliano (unica proposta vegetariana); Lucio Mele di Pescaria con il suo Panino alla Tartare di Tonno; Raffaele Venditti e il suo Porchetta Regina.

    – di Giambattista Marchetto

    A Taormina Gourmet di scena tutto il buono del mondo

    Manifestazione presentata a Milano con un appuntamento da Eataly Smeraldo, alla presenza di Oscar Farinetti, con la finale della Gara di Gusto: la giuria presieduta da Claudio Sadler ha attribuito il titolo di migliore chef under 30 del Sud Italia a Daniele Lo Priore, giovane promessa di Masseria Garrappa, Monopoli (Ba).

    – di Nino Amadore

    Week end di gusto/ A Lerici c'è Mytilieade

    Così, sabato e domenica si potrà partecipare ai laboratori dimostrativi come quello sulle tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di pescatori locali oppure quello sul Il pesto genovese a cura del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio e poi grandi cooking show sui “muscoli” da quelli che arrivano dalla Cucina Salentina di Alessandra Ferramosca, Claudia Manzo e Paolo Benagiamo oppure Le Eccellenze Liguri interpretate dallo chef Claudio Sadler e l'alta...

    Com'è democratico il bistrot

    Le parole chiave del momento: format, pizza, cocktail e soprattutto bistrot. Quest'ultimo è un termine di chiara origine francese anche se qualche "dispettoso" sostiene che le origini derivino dal termine russo «bystro» che significa veloce, rapido. Questa tesi si rifà all'occupazione russa di

    – di Davide Paolini

    La Molisana: arriva la pasta 100% grano italiano

    Cambio di passo per La Molisana, che si è presentata al Cibus di Parma con le nuove confezioni di pasta 100% grano italiano, novità assoluta ed orgoglio aziendale. «Sono fiero di annunciare che da settembre La Molisana sarà a scaffale con una pasta di solo grano italiano alto-proteico, risultato di

    – di Giambattista Marchetto

    Alta cucina per tutti: Taste Milano trasforma la città in capitale degli chef

    Ce n'è per tutti i gusti: dalla pizza al temaki di anguilla, dagli spaghetti tiepidi con mazzancolle e ricci di mare alla pluma di maialino con tamarindo, piselli e rafano. E per tutte le tasche: dal biglietto standard (18 euro) a quello deluxe per due (190 euro), che comprende anche ostriche, una

    – di Federico De Cesare Viola

    Le Soste: la "non-guida" della migliore tavola italiana

    Location inedita per la presentazione della guida 2018 de Le Soste, a buon ragione il club della ristorazione d'autore italiana. Ci si è ritrovati allo Spazio Volvo a Porta Nuova, in virtù di quella comunione di valori tra la Casa automobilistica e l'associazione presieduta da Claudio Sadler.

    – di Maurizio Bertera

    Turismo gourmet: quanto valgono i ristoranti stellati in Italia?

    Italia si conferma nell'Olimpo della migliore gastronomia mondiale secondo la Guida Michelin 2018. Esattamente sul secondo gradino, dietro la Francia, con 356 ristoranti stellati, tra cui nove con tre stelle, grazie al riconoscimento per lo chef altoatesino Norbert Niederkofler del ristorante St. Hubertus di San Cassiano, in Val Badia; tre nuove due stelle e 22 stelle. Nelle due stelle emerge un altro ristorante altoatesino, ancora di San Cassiano, La Siriola guidato dallo chef Matteo Metullio...

    – Luca Tremolada

    Cracco, Niederkofler e la Rossa che vince sempre

    Cracco ha perso una stella! L'annuncio ha fatto sobbalzare più d'uno sulle rosse poltrone di velluto del Regio di Parma. E rischiato di oscurare per un attimo l'altro annuncio - molto più entusiasmante per il mondo che gira intorno all'alta gastronomia - cioè l'arrivo delle tre stelle a Norbert Niederkofler, lo chef altoatesino creatore di Care's, che ha fatto della sostenibilità e dell'etica in cucina il proprio mantra. Anche quest'anno la presentazione della "Rossa" ha calamitato l'attenzione ...

    – Fernanda Roggero

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