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Ceretto

    Il menu Barolo di Crippa: omaggi alla tradizione e quell'azzardo sulla podolica

    Un inchino alla tradizione. Un lavoro certosino di recupero di antiche testimonianze. Lo studio dei menu del Vialardi, il primo a proporre sulle tavole di casa Savoia l'elenco che anticipava ai commensali le pietanze. Riempire i tempi lunghi del lockdown con decine e decine di degustazioni nelle cantine del Barolo, per scoprire la nuova identità del re dei rossi. Alla fine un lungo esercizio ai fornelli, per raggiungere la sintesi perfetta tra alto e basso, antico e nuovo, profumi, gusti, tannin...

    – Fernanda Roggero

    Top chef: Ceretto e Crippa riaprono La Piola di Alba, il Duomo resta chiuso

    Riaprono man mano i ristoranti e ad Alba il tristellato Enrico Crippa ripar te con la trattoria tradizionale La Piola. Di seguito la nota Ansa relativa all'evento. Con il Piemonte in zona gialla La Piola ad Alba, la trattoria di tradizione della famiglia Ceretto, ha riaperto oggi a pranzo, mentre, in attesa del via libera ad arrivi di gourmand extraregionali e oltreconfine, non è stata ancora definita la data di riapertura del ristorante Piazza Duomo, tre stelle Michelin dal dal 2012. Continua...

    – Vincenzo Chierchia

    Top chef: la lezione di Pettersen al rampollo di Cracco per il Bocuse d'Or Europa

    Ennesima lezione di cucina dal Nord Europa. Il Round continentale del Bocuse d'Or, ovvero le Olimpiadi dei grandi chef, è stato vinto dal norvegese Christian André Pettersen (consultare il sito www.bycap.no)  che fonde cultura nordica con le ascendenze materne filippine (nella foto). Oltre a Pettersen ai restanti quattro  posti della classifica finale in vista dell'appuntamento conclusivo di Lione del 2021 (al Sirha hotel) figurano altrttanti chef del Nord Europa rappresentanti rispettivamente D...

    – Vincenzo Chierchia

    Enoturismo: Ceretto dà il via al rilancio delle Langhe con Crippa e Piola, debutta il Barolo 2016

    Piemonte apripista dell'enoturismo. Tra Langhe, Roero e Monferrato confronto aperto negli ultimi tempi sulle prospettive del comparto enologico e del turismo. Ora si passa dalle parole ai fatti e a muovere è una delle realtà storiche, la Ceretto, cui fa capo anche il ristorante tre stelle Michelin - Piazza Duomo ad Alba - condotto da Enrico Crippa. Di seguito la nota dell'azienda. Il gruppo Ceretto, dopo una scrupolosa riorganizzazione dei propri spazi per rispettare le attuali norme di sicu...

    – Vincenzo Chierchia

    Donne a agricoltura / Roberta Ceretto, produttrice di vino

    Dopo la laurea e anni di viaggi, è tornata nelle Langhe per lavorare nell'azienda di famiglia. Il suo primo progetto è stato il restauro della Cappella del Barolo insieme agli artisti Sol LeWitt e David Tremlett. Da allora, l'arte è sempre stato il tema conduttore delle attività aziendali - la

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