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Cerea

    Di un Rosé, una vendemmia tardiva in Champagne e un astice con granatina

    Ho preparato un astice in umido con brodo di granatina e pompelmo. Avevo anche indosso la giacca da chef. Lo so, appare poco credibile per chi mi conosce bene ma, a parte che durante il lockdown mi sono pure messa a fare il pane, il disclaimer sarà esaustivo: sono partita da semi-preparati d'autore (e che autore, Chicco Cerea!) e il mio intervento si è limitato a scaldare, incorporare, addensare e impiattare. L'occasione era un abbinamento con i nuovi Grand Vintage Moët & Chandon 2013. Il 75mo v...

    – Fernanda Roggero

    Smeralda holding conferma vertici e investimenti

    L'assemblea di Smeralda Holding, nomina Franco Carraro alla presidenza e Mario Ferraro alla carica di amministratore delegato. Investimenti per 120 milioni

    – di Davide Madeddu

    Un delivery super stellato per sostenere la ricerca sulla prevenzione attraverso la dieta

    Dal Friuli alla Calabria, isole comprese, venerdì 23 aprile chi vorrà sostenere la ricerca scientifica dell'Istituto di Ricerca Urologica (URI) dell'IRCCS Ospedale San Raffaele, e in particolare il progetto Re.Me.Diet, potrà aderire all'iniziativa promossa dagli chef Giuseppe Iannotti e Chicco e Bobo Cerea con il pastry chef Roberto Rinaldini per una cena delivery stellataa più mani ispirata al concetto di evoluzione della dieta mediterranea.  Ricerca dell'equilibrio nutrizionale, creatività, ...

    – Fernanda Roggero

    Auguri a Bruna Cerea, la signora dell'alta cucina che non ha mai indossato la toque

    Gioconda detta Bruna. Forte come l'acciaio, accogliente come un porto sicuro. Battagliera e indomita, capo incontrastato della tribù. La prima ad arrivare, l'ultima ad andarsene. Altre fibre, direbbe qualcuno. E chissà, forse ha proprio ragione, perché Bruna Cerea, punto di riferimento della famiglia più stellata d'Italia, ha veleggiato verso le 80 primavere con lieve nonchalanche e piglio deciso. Oggi è il compleanno di una donna importante per l'alta cucina italiana, anche se non ha mai indoss...

    – Fernanda Roggero

    Nasce DaV Mare, i Cerea approdano allo Splendido Portofino

    Un matrimonio di gusto e bellezza. Lo Splendido Mare, meta iconica nella baia di Portofino, incontra la cucina goduriosa e super stellata della famiglia Cerea. Belmond, la catena dell'hotellerie di lusso di cui lo Splendido fa parte, ha infatti annunciato l'apertura di un nuovo ristorante: DaV Mare allo Splendido Mare. Una partnership, quella con il Gruppo Da Vittorio, destinata a fare la gioia dei palati di quella costa del levante ligure, dove già furoreggia la destinazione pieds dans l'eau di...

    – Fernanda Roggero

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