Ultime notizie:

Carlo Cracco

    Top chef: la lezione di Pettersen al rampollo di Cracco per il Bocuse d'Or Europa

    Ennesima lezione di cucina dal Nord Europa. Il Round continentale del Bocuse d'Or, ovvero le Olimpiadi dei grandi chef, è stato vinto dal norvegese Christian André Pettersen (consultare il sito www.bycap.no)  che fonde cultura nordica con le ascendenze materne filippine (nella foto). Oltre a Pettersen ai restanti quattro  posti della classifica finale in vista dell'appuntamento conclusivo di Lione del 2021 (al Sirha hotel) figurano altrttanti chef del Nord Europa rappresentanti rispettivamente D...

    – Vincenzo Chierchia

    Milano riparte con gli chef: la Grande Scuola di Cracco di Piazzale Cantore, intesa con Sanpellegrino per Robecco

    Nella Milano ferita dal Coronavirus si parla in questi giorni della prossima operazione dello chef Carlo Cracco, la Grande Scuola di Cucina nel complesso comunale in Piazzale Cantore. Il Comune aveva lanciato un bando a inizio 2020 - per la seconda volta - per la gestione di un grande  polo, circa 1.500 metri quadrati (su complessivi 3.300), che viene offerta per 200mila euro annui di canone, con l'obbligo per il concessionario di provvedere alle opere di restauro degli spazi. Secondo voci inces...

    – Vincenzo Chierchia

    Haute cuisine: rischiosa la posta in gioco al Bocuse d'or per Cracco e l'Italia

    E' ripartita la corsa al Bocuse d'or, il concorso di alta cucina sogno di ogni chef. Nell'ultima edizione l'Italia ha giocato un ruolo chiave lanciando una sfida di alto profilo, Alba si è mobilitata con Enrico Crippa capofila, Torino ha ospitato la finale europea. Però l'esito finale a Lione non è stato positivo. Quest'anno la sfida è ripartita. C'è in campo sempre Crippa, ma i big di Alba si sono sfilati, adducendo altre priorità. Nella cittadina piemontese patria del tartufo bianco è rimasto ...

    – Vincenzo Chierchia

    Dove trovare la migliore cucina italiana nel mondo

    E' la più amata ma anche la più contraffatta e snaturata. Eppure l'offerta di piatti dal gusto autentico non mancano in locali - non scontati e senza la tovaglia a quadri - che uniscono tradizione e innovazione

    – di Federico De Cesare Viola

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