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Caffè

    Come in un vino, anche in un caffè il segreto sta nella fermentazione (e Nespresso lo sa)

    A Losanna nei laboratori Nespresso c'è un signore sudamericano che studia, immagina e realizza le miscele per le nuove capsule. Un lavoro certosino e paziente che esige centinaia di degustazioni e una sapienza antica nell'arte della miscelazione e tostatura. Quando ero andata ad incontrarlo ne ero rimasta incantata (oltre ad aver verificato di persona quanto sia tutt'altro che banale un tasting di caffè). E' per questo che accolgo con entusiasmo ogni nuova limited edition delle capsule che hanno...

    – Fernanda Roggero

    Il caffè espresso italiano nel patrimonio Unesco dell'umanità

    Il ministero delle Politiche agricole presenta le candidature a patrimonio culturale immateriale dell'umanità del Rito del caffè espresso italiano tradizionale, che è anche vera e propria arte, e in subordine quella della Cultura del caffè napoletano, realtà tra rito e socialità. E' stata conclusa oggi l'istruttoria delle proposte di candidature già inserite nell'Inventario dei Prodotti agroalimentari italiani (Inpai). Il druppo di lavoro Unesco e del Mipaaf ha quindi deciso all'unanimità di pro...

    – Vincenzo Chierchia

    Otto miliardi di tazzine in 25 anni: Nims cerca personal shopper di caffè

    Un modo diverso di acquistare il caffè: tramite un venditore diretto che propone il prodotto più adatto, consiglia che cosa provare ed è aggiornato sulle ultime novità che anche in questo settore non mancano mai. In un anno complesso come quello che ha visto esplodere l'emergenza sanitaria, la padovana Nims ha venduto, nel corso dell'esercizio 2020, un numero di capsule di caffè maggiore rispetto al 2019 sfiorando quota 255 milioni di capsule (+1% rispetto al precedente esercizio). La figura ...

    – Barbara Ganz

    Nims recluta personal shopper del caffè

    Sono 8 miliardi le tazzine di caffè vendute in 25 anni e, in tempi di lockdown e lavoro da casa, il consumo domestico è aumentato. Inseriti 300 nuovi collaboratori

    – di Barbara Ganz

    La Marzocco porta il caffè a casa

    L'azienda fiorentina specializzata in macchine per bar si adatta ai lock down e varia il mix di prodotto puntando su quelle domestiche

    – di Silvia Pieraccini

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