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    A tavola tutto l'anno, Appennino food group rivoluziona il marketing dei tartufi dall'Arabia a Hong Kong

    Tartufi tutto l'anno, non solo in autunno. Appennino food group guidato dai fratelli Dattilo ha presentato nei giorni scorsi presso Identità golose a Milano un sistema che fa leva su una vetrina a temperatura controllata situata presso punti selezionati della ristorazione. Una rivoluzione per il marketing dei tartufi? Si vedrà, certo il periodo è complesso per il mondo della ristorazione ma la Appennino ha deciso di puntare su questo progetto frutto anche di una partnership tecnologica giocando ...

    – Vincenzo Chierchia

    Filosofia e pianoforte, chi è la donna che guida gli assaggiatori di grappa

    Il mondo dei sommelier e degli assaggiatori di liquori si sta tingendo sempre più di rosa e non fa eccezione la sfera delle grappe, considerata in passato una nicchia prevalentemente maschile. Ad abbattere qualsiasi pregiudizio ci ha pensato Anag, l'Associazione nazionale assaggiatori grappa e

    – di Raoul de Forcade

    Vecchia Romagna resiste alla crisi e lancia una riserva speciale per i 200 anni

    «Siamo orgogliosi che Vecchia Romagna sia oggi il brandy nato in Italia numero 1 al mondo – rimarca Soleschi -. ... «Rimanere fedeli alla ricetta originale ci consente di garantire la produzione di un brandy di eccellenza – chiarisce Soleschi –. ... L'esempio è Riserva Tre Botti, lanciata nel 2019, «un eccellente brandy da meditazione la cui complessità aromatica non accontenta solo il palato degli intenditori, ma strizza l'occhio anche al mondo più giovane dell'alta mixology».

    – di Giambattista Marchetto

    Grappa, produzione in calo ma aumentano le microdistillerie di qualità

    Tuttavia il futuro sembra sorridere a quello che fino a qualche anno fa sembrava essere un mercato un po' statico, concentrato in prevalenza sulla produzione di grappa, un termine applicabile in esclusiva solo ai distillati di vinacce prodotti in Italia, di acquavite d'uva o di brandy.

    – di Maurizio Maestrelli

    La sfida etnica di Londra, saper mangiare il cibo British

    In una città davvero multi-etnica, con il meglio delle cucine del mondo come Londra, forse la sfida culinaria più interessante - e non in omaggio alla Brexit - è quella di mangiare il vero British. E per chi dovesse trascorre qualche giorno nella capitale in vista del Capodanno, gli indirizzi sono,

    – di Stefano Salis

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