Annalisa Cavaleri

Annalisa Cavaleri è giornalista professionista e professore di “Antropologia del Cibo” e “Comunicazione e Marketing dei Luxury Food” all’Università IULM di Milano. È autore del libro “Luxury Food. Le parole chiave per strategie vincenti nell’enogastronomia di lusso”, il primo a livello internazionale che definisce un nuovo concetto di lusso basato su creatività, etica, sostenibilità e valore del territorio. È docente di marketing del food&wine nel Corso di Laurea magistrale in “Food marketing e strategie commerciali” dell’Università Cattolica e insegna al Master in “Tourism Strategy and Management” dell’Università Bicocca. Ha ideato e conduce i “Luxury Food Talk”, eventi in cui intervista chef stellati Michelin e nomi di spicco dell’alta cucina per far evolvere il nuovo concetto di lusso enogastronomico. Da anni si occupa del valore simbolico del cibo nelle religioni e dei rapporti tra alta cucina, moda, design, arte e di collaborazioni strategiche tra i vari settori del lusso.