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Alessandro Tortorelli

    Cosa e dove mangiare: i consigli di una «stella» Michelin

    Aveva lasciato Savoia di Lucania a 16 anni per fare la gavetta e crescere al fianco dei più grandi chef d'Italia, da Paolo Teverini a Gianfranco Vissani («il numero uno sulla materia prima, ha una conoscenza assoluta degli ingredienti»). Poi, per dieci anni, si era riavvicinato a pochi chilometri

    – di Federico De Cesare Viola