yoji tokuyoshi

HTSI

L'hanno definita la bread revolution. E, come l'icona di tutte le rivoluzioni, quella del peace and love, è nata sotto il caldo sole californiano. Per noi italiani è un po' difficile da digerire, ma i nuovi guru della panificazione sfornano nelle bakery di San Francisco e da lì hanno lanciato il

VideoItalia

Commenti

Prodotti e chef tricolori sono sempre più noti, ma senza capitali non ci sarà mai la vera crescita

Food

Ne ha fatta di strada Paride Pasetti, 23 anni, giovanissimo chef veneto, proprio come l'unage (anguilla) il pesce migratorio, ancora poco conosciuto che risale correnti e sfida i mari e poi viene utilizzato in molti piatti della tradizione italiana e giapponese.