- 24 dicembre 2022
Natale a Matera
Abbiamo deciso di trascorrere questo weekend di Natale in quello che è un vero e proprio presepe a cielo aperto. Siamo a Matera, la 3^città più antica del mondo, dopo Aleppo e Gerico, con oltre 10.000 anni di storia. Intanto, per il cenone della Vigilia, abbiamo pensato di sederci a tavola dallo chef più stellato d'Italia: Enrico Bartolini ci racconta le sue dodici Stelle Michelin. I Re Magi seguivano la stella cometa, noi seguiamo la Stella Michelin che invece, in quel presepe dei Sassi di Matera, si è posata sul ristorante di chef Vitantonio Lombardo. Natale col delivery? Un trend in crescita in città. Ce ne parla Stefano Manili, CEO & Founder di Cosaporto.it, gift-tech che ha fatto della selezione di brand e prodotti di altissima qualità, affiancati dalla comodità del delivery, la sua mission. E' festa e le scuole sono chiuse, ma la preside Carmelina Gallipoli dell'Istituto alberghiero "Turi" di Matera farà una piccola eccezione per noi, per farci conoscere una chicca natalizia di questa città, i "porcelli di Natale". Nessun piatto può essere apprezzato come merita senza il gustoso Pane di Matera Igp proposto nelle forme a cornetto o a pane alto, che rimanda alla conformazione del paesaggio della Murgia materana. Ne parliamo con Massimo Cifarelli, giovane titolare del Panificio Cifarelli, dal 1947 storici artigiani del pane da 3 generazioni.
- 02 giugno 2020
Dai ristoranti stellati a Fico, ecco chi riapre questa settimana
Con la libera circolazione tra le regioni aumentano i locali pronti a riaccogliere la clientela. Nel mondo riaperti il 33% dei ristoranti segnalati da Michelin
- 04 gennaio 2020
La Basilicata
Dopo l'abbuffata natalizia, riparte il tour gastronomico di Mangia Come Parli. Oggi i nostri Chef Oldani e Pierluigi Pardo ci portano in una regione piccola ma piena di eccellenze: la Basilicata. La nostra prima ospite di questa tappa lucana è Francesca Barra, giornalista, scrittrice, conduttrice nata a Policoro.Parliamo di cucina lucana con un grande chef che apre per noi le porte della sua cucina, direttamente dal Sasso Barisano di Matera: è con noi Vitantonio Lombardo, mente e cuore dell'omonimo ristorante stellato.Il mercato della birra italiana è in crescita, con le donne grandi consumatrici. Ne parliamo nello Spazio News di questa settimana con Angelo Mecca – beer taster di “Birra Morena” , birra lucana eletta Birra dell’anno 2019 per la categoria "Sweet stout" al World Beer Awards di Londra. L'ultimo ospite di questa puntata viene da un settore fondamentale della cucina: è con noi Angelo Agnelli CEO di Pentole Agnelli per parlare di cotture. Chiudiamo la puntata con il consueto spazio dedicato agli ascoltatori e agli SOS Oldani. Il menù lucano dello chef: Ceci fritti alla fiorentina Sfoglie di pasta, cicerchie, verze e seppia Cavolfiore, limone e uovo affogato Pane e cioccolato
- 18 gennaio 2019
Cosa e dove mangiare: i consigli di una «stella» Michelin
Aveva lasciato Savoia di Lucania a 16 anni per fare la gavetta e crescere al fianco dei più grandi chef d'Italia, da Paolo Teverini a Gianfranco Vissani («il numero uno sulla materia prima, ha una conoscenza assoluta degli ingredienti»). Poi, per dieci anni, si era riavvicinato a pochi chilometri
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- 23 dicembre 2018
MATERA - Vitantonio Lombardo
Stuzzicando con le maniCarpaccio di podolica con emulsione di ricci e burrataCapasanta, cavolfiore e vanigliaOrecchiette con rapa, bottarga e tartufiRiso Acquerello con tartufo bianco, anacardi e caramello salatoAstice e cotechino su spuma di patate al mandarino e crumble di lenticchiePanettone
- 16 novembre 2018
Guida Michelin 2019: largo ai giovani. Uliassi si aggiudica il tris di stelle
Cifra tonda. I ristoranti tre stelle Michelin in Italia salgono a dieci con l'ingresso nel club dei super chef di Mauro Uliassi, di Senigallia. Una assegnazione a dire il vero attesa - quella annunciata stamane a Parma nella presentazione della Guida Michelin Italia 2019 - che premia una storia di
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Regno Unito, università in crisi: crollano gli studenti stranieri (anche cinesi)
di Nicol Degli Innocenti