simone zanon

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Maremma che puntata! Siamo in Toscana, Pier Pardo e lo chef Oldani vanno subito a fare visita all'amico scrittore Sandro Veronesi per scoprire i segreti della sua fiorentina e della sua "frittata non salata e non girata". Ma ospitiamo alla nostra tavola imbandita di pietanze toscane anche il cast del film "Se mi vuoi bene": con noi Claudio Bisio, Sergio Rubini, Lucia Ocone e il regista Fausto Brizzi.Di tradizione e vecchie ricette toscane parliamo anche con Marco Stabile, del ristorante  “Ora d’aria”  di Firenze città in cui le opere d'arte si trovano non solo in giro per la città, ma anche nel piatto.Da un cuoco all'altro, ci raggiunge Cristiano Tomei, chef del ristorante  “L’Imbuto”  di Lucca e giudice dello show  Cuochi d'Italia , in onda ogni sera su TV8. Lo interroghiamo un po' sui fagioli, ingrediente fondamentale della cucina toscana.Nel nostro spazio news andiamo a farci una bevuta in uno dei 50 migliori bar del mondo, lo speakeasy  "1930"  di Milano: ispirato ai locali dell’epoca del Proibizionismo, occultati per sfuggire ai controlli, l’indirizzo volutamente non viene divulgato. Ma sappiamo chi è il suo proprietario! Si chiama Marco Russo e gli facciamo i complimenti per essere entrato nella classifica  «The World’s 50 Best Bars» .Come in ogni puntata, risolviamo anche i dubbi degli ascoltatori della rubrica #SOSOldani. Puntatina finale a Parigi in una cucina prestigiosa che parla italiano: andiamo a trovare Simone Zanoni, giovane chef al  Trianon Palace di Versailles. Il Menu toscano dello chef:  Necci, pancetta, miele e ricotta di capra - Cinestrata in tazza con mela e funghi porcini crudi - Cozze ripiene, mortadella, pane e limone - Cantucci rotondi