Emiliano Sgambato lavora al Sole 24 Ore dal 2000. Dal 2019 si occupa di food&beverage per la sezione online di Food24 e per le pagine del quotidiano in uscita ogni sabato. Cura anche la pagina domenicale di Arredo&Design24. In precedenza ha scritto di casa e immobiliare, e di sport. Inoltre per alcuni anni ha lavorato al desk centrale dei supplementi territoriali del quotidiano.
Nato a Caserta nel 1973, è comasco di adozione da quando era bambino. Laureato in Scienze Politiche alla Statale di Milano, ha frequentato il XII biennio dell’Ifg-Scuola di Giornalismo Carlo De Martino ed è giornalista professionista dal 2002.
Luogo: Milano
Lingue parlate: Inglese
Argomenti: Agroalimentare, mercato immobiliare, arredo-design
- 28 marzo 2025
Dazi Usa, l’industria alimentare cerca nuovi sbocchi per l’export: ecco dove può crescere
Solo nell’ultimo anno l’export dell’agroalimentare italiano verso gli Usa è cresciuto del 18% e vale in media il 15% del totale delle esportazioni. Ma questo dato è molto più alto per alcuni settori: vale il 41% per le acque minerali, il 32% per l’olio d’oliva, il 30% degli aceti, 26% dei liquori e
- 25 marzo 2025
La produzione di vini dealcolati in crescita del 60% nel 2025
La produzione dei vini dealcolati italiani salirà quest’anno di circa il 60% rispetto al 2024, con una quota maggioritaria per i zero alcol (83%) e gli spumanti. È il risultato del sondaggio del nuovo Osservatorio di Uiv-Vinitaly relativo al panel sui principali produttori italiani del segmento.
- 24 marzo 2025
«Piemonte is», nuovo brand per l’agroalimentare regionale (che vale 5 miliardi)
“Piemonteis” in dialetto vuol dire “piemontese”, ma basta staccare la “is” finale per dare alla regione una dimensione internazionale. Su questo gioco di parole e sul binomio produzione locale-visibilità globale si basa il nuovo marchio “Piemenote is - Eccellenza Piemonte” di cui potranno fregiarsi
- 21 marzo 2025
Sensorium, il piatto che commuove e diventa caso di studio a Oxford: un format da export?
«Un non ristorante». Così ama definire Sensorium il suo chef e fondatore Federico Rottigni, per sottolineare come «il cibo e i piatti che propongo sono solo una parte di un’esperienza integrata, che intende coinvolgere tutti i sensi e più in generale l’intera percezione psicofisica delle persone
- 20 marzo 2025
Cigierre, nuovi capitali per il casual dining con l’ingresso del fondo QuattroR
Arriva un’iniezione di capitali nei menu di Old Wild West, Wiener Haus, America Graffiti, Smashie e Pizzikotto, insegne di casual dining che fanno capo a Cigierre, Compagnia Generale Ristorazione Spa. È stato infatti annunciato l’accordo per l’ingresso, con una quota di minoranza, di QuattroR -
Catering, per «Da Vittorio» la ristorazione esterna vale tra il 30 e il 40% del fatturato
«Da Vittorio» è di certo noto per le prestigiose tre stelle Michelin del ristorante di Brusaporto (Bg). Ma non solo: è anche spesso citato come caso esemplare di una famiglia che ha avuto la capacità imprenditoriale di sapere espandere con intelligenza e visione strategica la sua attività. Così è
Mutti, nuovo design per i vasetti in vetro: più leggeri per inquinare meno
Packaging innovativo, sempre nel riciclabile vetro, ma più leggero, in modo da essere meno impattante in termini di CO2. Lo annuncia Mutti per la sua linea di sughi pronti. Il nuovo vaso in vetro si chiama Lion Jar e combina «un design distintivo, maggiore funzionalità e sostenibilità ambientale».
- 19 marzo 2025
Vino, ecco come le cantine possono superare il ciclo negativo. La svolta già nel 2026?
Marchi più forti che sappiano investire sui nuovi trend di consumo e consolidamento di nuovi modelli di business, come quelli legati ad esempio all’enoturismo, cresciuto enormemente negli ultimi anni. Sono tra le chiavi che permettono di individuare le aziende vitinicole che saranno capaci di
- 17 marzo 2025
Intelligenza artificiale e ristorazione, gli chef si preparano al cambiamento
Lo sviluppo dell’intelligenza artificiale non potrà non coinvolgere e trasformare anche il mondo della ristorazione, come del resto accadrà per tutto l’ambito dell’agroalimentare: secondo le ultime proiezioni di PwC, il mercato globale dell’Ai nel settore food&beverage raggiungerà i 41,7 miliardi
Catering e banqueting, un business da 2,2 miliardi in cerca di una precisa identità
Il catering e la banchettistica hanno chiuso il 2024 con un aumento del giro d’affari del 5,8%, che arriva dopo un ottimo 2023 (+15%). Sono attività che valgono in Italia oltre 2,2 miliardi di euro e danno lavoro a più di 100mila addetti, di cui 14mila dipendenti a tempo indeterminato. Spesso
- 13 marzo 2025
Peaks & Valleys, il nuovo brand di Marilisa Allegrini che vuole rinnovare il vino veronese
Valpolicella ma non solo. Dal Lugana al Soave, Verona e il suo terroir sono al centro del nuovo progetto del Gruppo Marilisa Allegrini, che a un anno dalla sua nascita arricchisce e ridefinisce la composizione della sua offerta.
- 12 marzo 2025
Export agroalimentare made in Italy 2024: nuovo record a 69,1 miliardi
In attesa di capire l’effetto che i dazi potranno avere sul commercio mondiale, l’export agroalimentare italiano raggiunge il nuovo record di 69,1 miliardi (e in realtà i dazi probabilmente hanno già condizionato questo dato, a causa delle scorte preventive che alcuni importatori hanno fatto sui
- 11 marzo 2025
Pesce pregiato dal Giappone, import raddoppiato in 5 anni. Ed è boom di ristoranti
Le importazioni di specialità ittiche giapponesi sono praticamente raddoppiate dal pre Covid a oggi. Per la precisione hanno fatto registrare il +93% tra il 2019 e il 2024, per un valore che sfiora i 7,5 milioni di euro, secondo i dati del ministero dell’Agricoltura e della Pesca del Giappone. Un
- 04 marzo 2025
«Ius cibi», nello Statuto del Comune di Bologna entra il diritto a una sana alimentazione
Lo «Ius cibi», ossia il riconoscimento del diritto alla sana alimentaizone, entra nello Statuto comunale di Bologna. La delibera di modifica, presentata in Giunta dall’assessore all’Agricoltura e all’agroalimentare, è stata approvata a maggioranza qualificata.
Da Romanée Conti al Sassicaia, i soliti noti ma non solo: il vino all’asta batte la crisi
Una bottiglia di Romanée Conti del 1999 – un’ottima annata dell’etichetta probabilmente più famosa tra gli appassionati di fine wines– aggiudicata per 18.600 euro. Tre bottiglie di Barolo Monfortino Riserva Giacomo Conterno del 2010 aggiudicate a 4.712 euro e una bottiglia di Sassicaia del 1985
- 27 febbraio 2025
Ristorazione, la crescita del fatturato nel 2024 si è fermata allo 0,7%
Rallenta ma rimane in terreno positivo il trend del business della ristorazione italiana. Secondo una nota diffusa da Fipe Confcommercio relativa ai dati sull’andamento dei ricavi dei servizi diffusi dall’Istat, «a dicembre 2024 il fatturato delle imprese della ristorazione ha registrato una
- 26 febbraio 2025
Il Nizza Docg resta sopra il milione di bottiglie di vino e sfida la crisi dei rossi
Il Nizza Docg si è rafforzato anche nel 2024 con una crescita del 5% di bottiglie vendute, arrivate quota 1.093.892. Il giro d’affari è stimato in circa 30 milioni di euro, per il 55% realizzato su 40 mercati esteri, escusivamente in ambito horeca (ristoranti e bar). Il prezzo medio a scaffale in
Surgelati, consumi domestici oltre le 652mila tonnellate all’anno
Nel 2024 gli acquisti di surgelati nei negozi, grazie a una crescita dei volumi dell’1,3%, hanno recuperato il lieve calo registrato l’anno precedente nel canale retail (-1,1%, più che compensato dal fuori casa con un +5,3%). Così i consumi domestici si sono attestati a 652mila tonnellate contro le
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