mauro uliassi

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Annunciati in Franciacorta i nuovi riconoscimenti della prestigiosa guida francese: Italia premiata con 38 nuove stelle, brillano anche i riconoscimenti per la sostenibilità

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In cima alla classifica Rasmus Kofoed del Geranium di Copenaghen, ma l’ingresso più alto va all’italiano Uliassi (12esimo).Tra gli altri guadagnano posizioni anche Lido84 (ottavo) e Le Calandre (decimo)

Economia

Forte presenza di locali nel Mezzogiorno e ben sedici ristoranti sono timonati da chef con età uguale oppure inferiore ai 35 anni. Cinque chef sono under 30

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Un grande menù per l'ultima puntata stagionale di Mangia come parli, un menù a base di uno degli ingredienti principi della nostra cucina mediterranea: la melanzana! E come potevamo non partire da un napoletano come la Iena Giulio Golia? Neanche a dirlo, il suo piatto preferito è...la parmigiana di melanzane. Terra e mare si fondono perfettamente nella sua casa griffata tre stelle Michelin: tappa a Senigallia da  Mauro Uliassi . Da un grande chef a una grande chef: conosciamo Isa Mazzocchi, chef del ristorante  "La Palta" di Bilegno, fresca vincitrice del Premio Michelin Chef Donna 2021 by Veuve Clicquot. Chiudiamo con Luca Di Leo, direttore di Sostenibilità e Alimentazione presso l'Istituto Europeo per l'Innovazione e la Sostenibilità (EIIS), per parlare di un importante appuntamento che si terrà a Roma il prossimo mese di luglio: l'evento preparatorio del Food Systems Summit delle Nazioni Unite che si terrà a fine anno a New York. Il menù dello chef: - Conchiglioni gratinati alla parmigiana e basilico viola - Polpa di melanzane, olio al sesamo e menta - Melanzane al forno, postacchi, uvetta e aceto di mele

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Nell’edizione numero 66 della guida rossa sono stati confermati gli chef che hanno ottenuto il massimo riconoscimento nell’anno precedente. Ventisei le nuove stelle, 14 assegnate a chef under 35

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Lo chef , 3 stelle Michelin, nel suo locale a Senigallia non ha fretta di riaprire

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Le strategie di sopravvivenza dei grandi chef: home delivery con menu stagionali e consigli, piccoli trucchi da impartire sui social che si possono imitare nella propria cucina

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Dal 25 al 28 febbraio torna la manifestazione che accoglie 230 espositori provenienti anche da Spagna, Germania e Canada e attira 30mila visitatori

Economia

Premiati oltre trenta ristoranti top. L’Italia secondo Paese più stellato

Impresa e Territori

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Si accende lo scontro tra Movimento 5 Stelle e Lega sulla gestione dei rifiuti: ieri Salvini si era espresso a favore di un termovalorizzatore in ogni provincia, oggi Di Maio si dice di diverso avviso - come peraltro anche il Presidente della Camera Fico e il ministro dell'ambiente Costa. Con noi Barbara Fiammeri e e Jacopo Giliberto (Il Sole 24 Ore).Capitolo Brexit: la prima ministra Theresa May risponde alle dimissioni di massa dei ministri di ieri introducendo al governo un paio di fedelissimi. Facciamo il punto della situazione con Leonardo Maisano de Il Sole 24 Ore, in diretta da Londra.Il marchigiano Mauro Uliassi del ristorante Uliassidi Senigallia conquista per la prima volta le tre stelle Michelin. Ora i ristoranti italiani meritevoli di viaggio nella Guida Michelin Italia 2019 diventano tre. Ne parliamo con Fernanda Roggero, Food and Wine Editor de Il Sole 24 Ore.In chiusura, il punto sul meteo del weekend con Paolo Corazzon, 3B Meteo. 

Food

Cifra tonda. I ristoranti tre stelle Michelin in Italia salgono a dieci con l'ingresso nel club dei super chef di Mauro Uliassi, di Senigallia. Una assegnazione a dire il vero attesa - quella annunciata stamane a Parma nella presentazione della Guida Michelin Italia 2019 - che premia una storia di

Impresa e Territori

Il marchigiano Mauro Uliassi delristorante Uliassi di Senigallia - sottolinea una nota Ansa - conquista per la prima volta le tre stelle Michelin e porta a dieci i ristoranti italiani che meritano il viaggio nella Guida Michelin Italia 2019. «Sono contentissimo» ha detto durante la Michelin Star