Ultime notizie:

Maria Teresa Manuelli

    • News24

    José Avillez: voglio fare di Lisbona una capitale gourmet

    Ti distrai un attimo e lui ti apre un altro ristorante. Ora siamo a quota sette, con l'ultimo inaugurato appena due settimane fa. Il Beco (ovvero, vicolo) Cabaret Gourmet è l'ultima 'creatura' di José Avillez, l'enfant prodige del panorama gastronomico portoghese. Al giovane José de Avillez Burnay

    – di Maria Teresa Manuelli

    • News24

    Marco Sacco: «Perché anche un cuoco ha qualcosa da dire in Tv»

    Sono passati 17 anni dal conferimento della prima stella Michelin e dieci dalla seconda, ma soprattutto 43 anni di attività per la famiglia Sacco. Una sapienza passata dai genitori a Marco e suo fratello, poi condivisa con la moglie, e con i figli. Una storia di famiglia e cucina sempre vista dalle

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    • News24

    Dalla Nasa alla cucina di casa: arriva la serra idroponica automatica

    Dallo spazio alla cucina di casa: la tecnologia Nasa applicata all'uso domestico. E' l'idea della startup tedesca di Hannover, neoFarms, che vuole introdurre l'aeroponica nelle cucine domestiche e professionali, grazie a un apparecchio che cresce automaticamente le verdure preferite.Gli ideatori

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    Gruppo Cir food: dalla ristorazione collettiva alla cucina gourmand

    Prosegue l'espansione del Gruppo Cir food nella ristorazione commerciale. Un percorso già iniziato con Expo2015, dove l'azienda di Reggio Emilia aveva testato quattro format (Chiccotosto, Viavai, Tracce e Let's Toast) destinati ai tanti visitatori di passaggio presso i padiglioni dell'esposizione,

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    • News24

    Dalla fava alla tavoletta: arriva la macchina per il cioccolato express

    Una catena di shop, una linea di sorbetti al cioccolato e una macchina che realizza tavolette a partire dalla fava di cacao. Sono le tre novità con cui Domori, specialista del cioccolato extrafine entrata nel Gruppo Illy nel 2006, si è presentata al Salon du Chocolat di Milano (9-12 febbraio). Tre

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    #nonsoloananas: accordo produttori-Fipe per avere più frutta e verdura al ristorante

    Meno 11,6% di frutta e meno 11% di verdura nei ristoranti italiani negli ultimi cinque anni. Sono i dati allarmanti della Fipe-Federazione italiana pubblici esercizi. "E non è colpa della crisi - precisa Aldo Cursano, vice presidente vicario della federazione - perché la carne, per esempio, ha

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    Ecco la pellicola antimicrobi che mantiene frutta e verdura piu' fresche

    Frutta fresca più a lungo? Questione di mimetismo. Una start up americana prova ad allungare la vita di frutta e verdura ingannando i microrganismi che ne provocano il deterioramento, mimetizzando il cibo. Apeel Sciences, di base a Santa Barbara (California), ha inventato una pellicola edibile,

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