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Identità Golose

    • News24

    Identità Golose Milano, lo show room dei migliori chef nel quadrilatero della Moda

    La prima “firma” di Identità Golose Milano sarà Moreno Cedroni, l'inventore del susci all'italiana, patron della Madonnina del Pescatore a Senigallia che proporrà un ricciola un po’ cruda con olio al basilicoe una centrifuga di pomodoro, segue poi una lasagnetta sempre di pesce e una rivisitazione -detta proprio da lui- un po’ “fighetta” dello stoccafisso norvegese.

    – di Luisanna Benfatto

    • News24

    Identità Golose apre a Milano l’hub sulla gastronomia internazionale

    Così, spiega Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose insieme con Claudio Ceroni, è nata l'idea di Via Romagnosi 3. Identità Golose Milano aprirà dunque i battenti il prossimo 18 settembre, negli spazi in cui la Fondazione Feltrinelli custodiva oltre 250 mila volumi e documenti prima di trasferirsi nella nuova grande sede di viale Pasubio. ... Identità Golose, congresso nato nel gennaio 2005, a fine marzo organizzerà la sua 15ma edizione.

    – di Fernanda Roggero

    • News24

    In Alto le eccellenze italiane. Il viaggio gastronomico di 7 chef stellati a Londra

    Un viaggio gastronomico in Italia con arrivo, itinerario e partenza a Londra. E' il nuovo pop-up organizzato da Identità golose a Alto by San Carlo, il ristorante italiano all'ultimo piano di Selfridges, il department store del lusso a Oxford Street, con grande terrazza con vista sulla

    – di Nicol Degli Innocenti

    • Agora

    Made in Italy a tavola in vetrina sulla terrazza di Selfridges a Londra

    Appuntamento il 27 giugno a Londra sul rooftop di Selfridges, all'ultimo piano ha sede Alto (nella foto) di San Carlo Group, big della ristorazione italiana nel mondo (fa capo alla famiglia Distefano) con 60milioni di sterline di fatturato e ristoranti anche a Bangkok, Qatar, Bahrain e Riyad. All'opera per l'evento eno-gastronomico alcuni fra noti chef italiani a nord a sud : Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia  Milano); Annie Féolde e Alessandro Della Tommasina (Enoteca ...

    – Vincenzo Chierchia

    • Agora

    Non solo Haute cuisine: 70 top chef premiano il ristorante di charme Il Ronchettino di Milano

    Non solo Haute cuisine e corsa alle stelle Mchelin. I 70 chef mobilitati da The Fork e Identità Golose per giudicare il miglior ristorante di nuova gestione hanno premiato Il Ronchettino, un angolo romantico nell'area di Milano, una costruzione secentesca, con cucina tipica meneghina. Un segnale in controtendenza? Semmai una indicazione della forza della tradizione con la quale, in cucina, ci si confronta sempre. Di seguito la nota The Fork (gruppo TripAdvisor). TheFork e Identità Golose lo han...

    – Vincenzo Chierchia

    • NovaCento

    Gastronomia italo globale

    La cucina italiana è tra le migliori al mondo. Il lato affascinante del cibo è che coinvolge diversi aspetti: la cultura, la creatività, la scienza, il business. La maggior parte degli italiani che vive all'estero sa riconoscere qual è il vero cibo italiano. E nei giorni scorsi (22 marzo 2018) è venuto a mancare, all'età di 92 anni, Andrew Balducci: un italo americano che ha costruito un'attività imprenditoriale con la gastronomia italiana, a New York (qui un suo ricordo sul New York Times). ...

    – Gabriele Caramellino

    • Agora

    Luxury food tourism: a Nelson Chang piace il pluristellato Enrico Bartolini, dopo il Glam di Venezia il Sant'Uffizio in Piemonte

    Nelson Chang è uno degli uomini più ricchi di Taiwan. Costuzioni, cemento, immobiliare e turismo con una catena di alberghi di lusso presente anche nella Repubblica cinese. Insieme con la moglie che fa parte della potente famiglia Koo, ha investito massicciamente in Italia nel settore turistico rilevando varie proprietà per una spesa superiore ai 200 milioni di euro.  La catena italiana si chiama Ldc che sta per Luxury, dream e culture. Gli alberghi sono in Piemonte (Relais Sant'Uffizio), in Umb...

    – Vincenzo Chierchia

    • News24

    Carni e pesci: la frollatura perfetta è con gli ultrasuoni

    In Giappone gli allevatori massaggiano dolcemente i bovini della razza Wagyu, quella della celebre carne di Kobe, in Italia invece si usano gli ultrasuoni per ottenere un risultato simile e cioè una carne morbida e più saporita mediante una frollatura-massaggio naturale. Gli ultrasuoni di Waveco,

    – di Paola Guidi

    • News24

    Donna, pugliese, la vincitrice del Birra Moretti Grand Cru

    Verdetto a sorpresa per la settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. Vince Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant di Lecce, con il piatto Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all'arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo. Il Premio, destinato a chef e

    – di Emanuele Scarci

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