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Giancarlo Perbellini

    • News24

    Giancarlo Perbellini rilancia il ristorante “la Pergola” in Bahrain

    Giancarlo Perbellini apre in Bahrain, nella capitale Manama. ... “La filosofia della Pergola - spiega Perbellini - è la stessa della Locanda di Milano (il ristorante aperto sei mesi fa in via Moscova, ndr): abbiniamo la semplicità e la genuinità dei piatti classici alla massima attenzione per la qualità delle materie prime, puntando sulla freschezza degli ingredienti e sulla rivisitazione contemporanea che vale anche nell'impiattamento e nel servizio, in questo caso, ulteriormente raffinati...

    – di Fernanda Roggero

    • News24

    Com'è democratico il bistrot

    Le parole chiave del momento: format, pizza, cocktail e soprattutto bistrot. Quest'ultimo è un termine di chiara origine francese anche se qualche "dispettoso" sostiene che le origini derivino dal termine russo «bystro» che significa veloce, rapido. Questa tesi si rifà all'occupazione russa di

    – di Davide Paolini

    • News24

    Fuori della kermesse della fiera: ecco dove mangiare nei giorni del Vinitaly

    Non di solito vino vive l'uomo. E se Vinitaly è il più importante appuntamento per gli appassionati di vino, che quest'anno festeggia il 52esimo anno, con 4.319 espositori, di cui ben 13mila novità, certo è importante aver ben presente la geografia culinaria del veronese per non rischiare di bere

    – di Camilla Rocca

    • Agora

    Food tourism: Perbellini lancia a Milano la formula Bistrot in salsa stellata

    Torno sulla Locanda Perbellini perchè ho avuto occasione di sperimentare con calma il locale e la cucina. Innanzitutto la location è discretamente posizionata, in una zona centrale e servita come l'ambito di Brera-Moscova. Il locale è piccolino, minimalista nell'arredo ma con un suo senso di accoglienza. Si sta però un po' strettini, ma a bene vedere ha il suo perchè. Sono rimasto colpito da due o tre spunti che fanno riflettere su un locale aperto da pochi giorni in una città effervescente dal ...

    – Vincenzo Chierchia

    • Agora

    Luxury food: modello francese Yannick Alléno per la squadra italiana al Bocuse D'Or

    Presentazione ufficiale ad Alba della sfida italiana al Bocuse D'Or la gara mondiale alla quale ogni chef vorrebbe partecipare. Di seguito la nota sulla presentazione del team. La squadra che affiancherà il candidato italiano, Martino Ruggieri, al Bocuse d'Or 2018 e 2019, è composta dal presidente Giancarlo Perbellini del ristorante Casa Perbellini, dal coach francese François Poulain e dal commis belga Curtis Clément Mulpas del ristorante Ledoyen di Parigi e dal promotion manager Luciano Tona,...

    – Vincenzo Chierchia

    • News24

    Milano e Bahrein: due nuove aperture per Perbellini

    Non è un caso che Giancarlo Perbellini si sia aggiudicato di recente il premio diversificazione ai Foodcommunity Awards: se il cuore del piccolo impero è il bistellato Casa Perbellini, può contare su un network composto da Locanda 4Cuochi, Tapasotto, Capitan della Cittadella, Du de Cope e La Dolce

    – di Maurizio Bertera

    • News24

    I rifugi nascosti nelle isole della Laguna

    Venezia è al clou della sua stagione: Biennale dell'Arte (fino al 26 novembre) + Festival del Cinema (30 agosto-9 settembre). Oltre alla moltitudine di turisti, sono di passaggio i maggiori artisti di tutto il mondo e sono in arrivo i più grandi attori, registi, sceneggiatori a caccia del Leone

    – di Sara Magro

    • News24

    Dieci hotel con piscine spettacolari

    1-Sicilia Sicuro che persino i politici del G7, all'ultimo summit lo scorso maggio, hanno ceduto al fascino della piscina a sfioro di Villa Sant'Andrea, e tolti gli abiti formali, si sogno tuffati a telecamere spente per godersi un momento di relax e lo spettacolo: la baia di Mazzarò, le grotte

    – di Sara Magro

    • News24

    Ristoranti stellati, in Italia un business da 260 milioni

    Piovono milioni sulle cucine stellate. In Italia i ristoranti che possono esibire il prestigioso fregio della guida Michelin sono in totale 343 e secondo la società Jfc muovono un giro d'affari complessivo di 259 milioni di euro. Una stella vale in media 708mila euro di fatturato, mentre con due

    – di Fabio Grattagliano

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