Ultime notizie:

Davide Paolini

    • News24

    Com'è democratico il bistrot

    Le parole chiave del momento: format, pizza, cocktail e soprattutto bistrot. Quest'ultimo è un termine di chiara origine francese anche se qualche "dispettoso" sostiene che le origini derivino dal termine russo «bystro» che significa veloce, rapido. Questa tesi si rifà all'occupazione russa di

    – di Davide Paolini

    • News24

    Gourmandia 2018: la tradizione? Un'innovazione riuscita

    I paccasassi dal Conero, il friscous dal Salento, la Makai'ra dall'Abruzzo. Sono solo alcuni dei prodotti che il pubblico può degustare a Gourmandia 2018, dal 12 al 14 maggio a Santa Lucia di Piave nel Trevigiano.La tre giorni dedicata al cibo curata da Davide Paolini - fondatore del Gastronauta e

    – di Giambattista Marchetto

    • News24

    Alghe, erbe, arbusti, licheni: quest'anno il Foraging al centro di Pitti Taste

    Metti la competenza e la capacità di uno dei protagonisti della comunicazione del mangiar-bere (qualcuno che ha sempre seguito la propria strada di scouting, spesso anticipando fenomeni e tendenze con largo anticipo). Aggiungi la capacità organizzativa di un ente abituato a realizzare grandi eventi

    – di Vittoria Alerici

    • News24

    Chi era Paul Bocuse, il padre della gastronomia francese

    Anno horribilis per la gastronomia mondiale. Dopo Gualtiero Marchesi ci ha lasciato Paul Bocuse, il padre della gastronomia francese, ritenuto da molti critici come il più grande chef del secolo scorso. Per oltre 50 anni ha mantenuto le 3 stelle della guida Michelin, un record che difficilmente

    – di Davide Paolini

    • News24

    Milano Golosa 2017: pane, amore e trattoria

    La cucina concreta delle "Premiate Trattorie Italiane" e la nuova area "PaniniAmo" con laboratori, lezioni e assaggio dei panini delle migliori paninoteche italiane sono il segno dell'evoluzione di Milano Golosa, che torna nel capoluogo lombardo dal 14 al 16 ottobre, a Palazzo del Ghiaccio, con la

    – di Giambattista Marchetto

    • News24

    Il segno della sicilianità

    Un tempo a Ragusa l'attrazione era solo il barocco e la fascinosa incantata Ibla da scoprire gradino su gradino, con soste tra chiese e palazzi d'antan. Luoghi, tra l'altro, a me cari per aver esposto una mia mostra d'arte per la prima edizione di Cheese art. Oggi non solo è paesaggio ma un

    – di Davide Paolini

    • News24

    Artigiani e ingredienti protagonisti di Gourmandia 2017

    Al via la seconda edizione di Gourmandia - Le Terre Golose del Gastronauta, l'evento ideato da Davide Paolini (il gastronauta del Sole-24Ore) che da sabato 13 a domenica 15 maggio "invade" l'Ex Filanda di Santa Lucia di Piave, nel Trevigiano, con oltre 200 epositori artigiani presenti come

    – di Giambattista Marchetto

    • News24

    Salute, salvaguardia e bizzarrie gourmet: le tre parole d'ordine di Taste

    Anche il cibo, come la moda, ha le sue tendenze che conquistano i palati e fanno parlare di sé. A mettere in fila queste tendenze ci pensa ora Pitti Immagine, la società fiorentina che (guarda caso) organizza le fiere della moda e che firma il Taste di Firenze, salone delle eccellenze

    – di Silvia Pieraccini

    • News24

    C'è del buono in Danimarca

    La sollecitazione di cominciare con «carramba che sorpresa» è tanta, ma acclarato che il fenomeno Noma, ovvero René Redzepi esiste da anni, così come il movimento «new nordic cuisine», è forse improprio scriverlo perché arrivo tardi. Ciò non toglie che sia una fondamentale scoperta, almeno per me,

    – di Davide Paolini

    • News24

    Il Crepuscolo degli chef

    E se tutto questo vociferare fosse solo un' allucinazione mediatica da cibo, un'indigestione molesta di informazioni che, a noi italiani della buona tavola e amanti delle trattorie alla buona, ci hanno fatto mettere in bocca parole come impiattamento, gourmet, hamburgheria, apericena, fingerfood,

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